ガレットとは、そば粉で作られるクレープとなります。
ガレット発祥の地フランスのブルターニュ地方では
ガレットとシードルが名物で、
ガレットで食事をしながらシードルを飲む、
そんなガレットやクレープを提供する店をクレープリーと呼び、
人々の日常生活に欠かせない飲食店となっているそうです。
大山および山陰地方では、そんなクレープリーに必要な主要食材、
そば粉、小麦粉、乳製品、卵、塩等々
多数の「地元産のこだわり食材」が生産されています。
つまりここ大山は、クレープリーを出展するのに最適の土地だったのです。
偶然と必然と運命の出会い、
シンプルゆえに素材の差が出る地元食材の美味しさを再発見し、
皆様にこれらの素材の織りなすマリアージュを提供していけたら幸いです。
